島根県愛媛県のブランド鯵｜鯵の産地

今回は島根県愛媛県のブランド鯵「どんちっちあじ」と愛媛県の「奥地あじ」についてご紹介します。

どんちっちあじとは

関ジャニ∞の村上信吾さんと毒舌辛口コメントが人気のマツコ・デラックスさんの人気番組「月曜からよふかし」にて紹介されたブランドアジ「どんちっちあじ」とは、島根県西部にある日本海に面する浜田市の浜田港にて水揚げされているマアジのことです。

古くから島根県西部沖で獲れる鯵は脂のりが良く、特に旬の時期に漁獲されたマアジはトロに匹敵するとも言われています。

ここ数年、水産技術センターにて浜田市のマアジの旬を解明するべく、脂質含有量の経年変化の調査が行われたのですが、なんとその結果、浜田港にて水揚げされているマアジは他の産地の者と比べて脂質含有量がずば抜けており、旬を迎えると10％を超える個体が多く、なかには15％を超えるものまで現れることが明らかにされました。

その理由は、島根県西部沖には「カラヌス」と呼ばれる体の半分以上が脂質で構成されているプランクトンが生息しており、マアジたちがこのプランクトンを食べることで体内の脂質含有量が高くなっているのではないかと考えられています。

どんちっちあじは、

これらの項目を全てクリアした鯵だけが「どんちっちあじ」と名乗ることを許されています。

まだ食べたことの無い方は、この機会に食べてみてはどうでしょうか。

奥地あじとは

日テレ系列で現在放送中の人気番組「満点★青空レストラン」にてお笑い芸人の宮川大輔さんとほんこんさんが訪れた愛媛県西予市を代表する極上食材「奥地あじ」は、西予市三瓶町沖にある「奥地湾」と呼ばれる海域で獲れるマアジのことです。

この宇和海に面する海岸線は、

三瓶町の漁師さんたちは、奥地あじを乱獲しないよう、昔ながらの一本釣りにこだわり、元気の良い状態で港へと持ち帰っており、彼らが丁寧に釣り上げた鯵のなかでも格段にかたちや質の良い鯵を「奥地あじ」と命名し、愛媛県内だけではなく、ミシュランガイドブックにも掲載されている料理店や海外の一流料理店などにも出荷されています。

愛媛県西予市のブランドアジ「奥地あじ」を食べたら、二度と普通の味が食べられなくなると言われており、マアジが旬を迎えるころになると全国各地から多くの魚好きがこの地を訪れるそうです。

今回は島根県の「どんちっちあじ」と愛媛県の「奥地あじ」についてご紹介させていただきましたが、いかがでしたか。

鯵の産地によって風味や食感などが大きく異なるため、この機会に日本各地のブランドアジを食べ比べて、あなたのおくちに合う鯵を探してみてはいかがでしょうか。

きっと毎日の食事が楽しみになること間違いなしです。