鯵の産地とブランド｜仙崎トロあじ美々鯵など

大分県の「関アジ」や宮崎県の「北浦灘アジ」は、たいへん有名な地付きアジブランドとして知られていますが、他にも日本有数の鯵の産地として有名な長崎県や島根県、愛媛県などでも地付きアジのブランド化が行われており、「関アジ」や「北浦灘アジ」とはひと味違ったおいしさを堪能できると人気を集めています。

仙崎トロあじ

山口県長門市のブランドアジ「仙崎トロあじ」は、マアジの旬である5月から7月に近赤外分光分析器にて一定のマアジを測定し、平均脂質含有量が10％を超えた際に漁協長門統括支店が仙崎宣言を発令し、旬のマアジを「仙崎トロあじ」として出荷するブランドアジのことです。

「仙崎トロあじ」となった旬のマアジは、旬では無い時期の鯵と比べて旨味が増しておりますので、お刺身やたたきなどの生で食べるのがオススメです。

もちろん、塩焼きや煮つけ、干物にしてもおいしいので、アジ料理のレパートリーが増えること間違いなしです。

宮崎県を産地とするブランドアジ「美々鯵 (びびあじ)」は、宮崎県南部の日向灘に臨む日南市にある南郷町の目井津漁港で水揚げされた鯵のことであり、なんと2017年3月20日に初出荷されたばかりの新しいブランドアジでもあります。

「美々鯵」のブランド基準は、

・定位置網で漁獲され、目井津港へと水揚げされた鯵

・めいつの魚ブランド化推進協議会加盟船によって漁獲された鯵

・徹底した鮮度管理が施された鯵

・大きさは90gから300gまでの鯵に限定

・出荷時期は3月から6月の旬の時期に漁獲・水揚げされた鯵に限定

と5つの項目を全てクリアした鯵のみが名乗ることが許されています。

まだまだ初出荷されたばかりの新しいブランドアジですので、関アジや北浦灘アジなどと比べると、認知度は低く、ご存知無い方もたくさんいます。

「美々鯵」は脂のりも良く、お刺身やお寿司、たたきなどにして食べるのがオススメの鯵ですので、宮崎県日南市を訪れた際は、「美々鯵」を食べてみてはいかがでしょうか。

鹿児島県北西端にある八代海に面する出水市名護で水揚げされたブランドアジ「出水あじ (いずみあじ)」は、全国のブランドアジの中で最もおいしいと評判の鯵です。

「出水あじ」は、いわゆる「黄金アジ」のことで、主に鹿児島県天草島の上島・下島の南部にある内海とする八代海 (やつしろかい)で漁獲されており、他の鯵と比べて泳ぎ回ることがあまりないので、脂のりが良く、お寿司やお刺身で食べるのがオススメされています。

鹿児島県出水市名護を初夏に訪れた際は、「出水あじ」が食べられるお店に足を運び、いつも食べている鯵とどのような違いがあるのかを探してみてはどうでしょうか。

今回は山口県、宮崎県、鹿児島県のブランドアジについてご紹介させて頂きましたが、いかがでしたか。

鯵は産地が異なれば、風味や食感、おいしさが大きく異なる魚ですので、この機会に様々な産地のブランドアジを食べ比べて、お好みの鯵を見つけてみてはいかがでしょうか。