食材と歴史

本州最北端、青森県大間市にある大間漁港では毎年9月から12月にかけてクロマグロの水揚げがされており、2013年に東京都・築地市場で行われた早...

本州最北端に位置する青森県大間市は、古くから漁業を中心に栄えてきた町であり、津軽海峡の荒波に揉まれながら力強く育った昆布などの海藻類やウ...

日本観測史上3回目となる最大震度7を観測した東北地方太平洋沖地震によって、福島第一原子力発電所事故が起こり、被害に遭った福島県・岩手県・...

「マグロの王様」と称される全長4m、体重600kgの大型種・クロマグロは、主に北太平洋と北大西洋を中心に広く分布しており、なんと日本では...

体長1mほどの可愛らしい小型のマグロ「ビンナガマグロ(ビンチョウマグロ)」は、胸ビレがとても長いマグロであり、まるで鬢(びん)の毛が...

ずんぐりとした体型とクリクリとした目がとても印象的なマグロといえば「メバチマグロ」ですよね。 メバチマグロはマグロの種類のなかでキ...

「黒いダイヤモンド」と呼ばれるクロマグロと対を成す存在「赤いダイヤモンド」ことミナミマグロは、南半球の温帯・亜熱帯海域のみに生息する中型...

「黒いダイヤモンド」と称されるクロマグロは、太平洋北部ならびに大西洋暖海域を生息域としており、北半球を中心に活動をしているため、南半球を...

お刺身にマリネ、カルパッチョなど和洋折衷様々な料理の食材として活躍しているマグロは、スズキ目サバ科の外洋性大型回遊魚であり、カツオやハガ...

「日本人は農耕民族である」とよく言われますが、四方を海で囲まれていたこともあり、農耕だけではなく漁業も盛んであったことが近年の発掘調査によっ...