食材と歴史

新潟県村上市田端町にお店を構える「おもてなしの宿 石田屋」は、JR村上駅から徒歩1分の場所にあり、村上市を訪れる多くのビジネスマンや観光客か...

村上市といえば、「鮭のまち」と呼ばれる日本でも有数の鮭の産地として知られていますが、他にも豊かな自然のなかでのびのびと育った村上市のブランド...

新潟県北端にある村上市は、海・山・川・平野と豊かな自然に恵まれた地であり、1年を通して四季折々の様々な旬の食材を手に入れることができることで...

新潟県村上市は、山・海・川・平野と豊かな自然に恵まれた地であり、春は鱒山楽、夏は三面川の鮎や岩牡蠣、秋は村上名物の鮭、冬はのど黒やずわい蟹、...

「鮭のまち」として知られる新潟県村上市には、鮭を用いた絶品料理が多数存在することで有名ですが、そのなかでも特に人気を集めているのが、水揚げさ...

2017年4月22日に放送された人気番組「スマステーション」にゲストで元SMAPのリーダー・中居正広さんが出演、久々に香取さんと中居さんのツ...

「鮭のまち」として有名な新潟県村上市には、実に100種類以上の鮭料理が存在すると言われており、そのなかでも特に有名な鮭料理が「鮭の飯寿司 (...

「鮭のまち」として有名な新潟県村上市には、「鮭料理の横綱」と称される最高の美味「塩引き鮭」という伝統料理があります。 塩引き鮭とは、そ...

新潟県北部に位置する村上市は、もと内藤氏五百万石の城下町として栄えていた地であり、町民町や武家町、寺町など情緒溢れる昔ながらの町並みが今も残...

鮭、サーモン、鱒の違いについて、お寿司のネタになっているサーモンとは、またスーパーで売っているトラウトサーモンとは スーパーやデパート...